Echaurren Hotel Gastronomico

echaurren. de parada de postas a hotel de diseño la casa de la familia paniego-echaurren, que alberga un hotel boutique y el primer restaurante en conseguir una estrella michelín en la rioja, renueva sus instalaciones .- comenzó siendo una modesta parada de carruajes en el siglo xvii y hoy es uno de los máximos referentes del turismo más exigente y gourmet en españa. el hotel-restaurante echaurren, ubicado en la localidad riojana de ezcaray, simboliza la perfecta transición entre el pasado y el futuro aunando en sus servicios e instalaciones el cariño propio de un establecimiento familiar con la vanguardia estética y gastronómica del siglo xxi. una vanguardia que ahora se ve y se siente tanto en los cuatro espacios gastronómicos que alberga en la planta calle como en 12 de sus 25 habitaciones, que acaban de ser inauguradas tras una completa redecoración, con el diseño y los detalles de un cinco estrellas. alta cocina en sus diferentes versiones echaurren tradicional, la mejor cocina l