Beemster

beemster en 'echt lekker' zijn synoniemen geworden beemster is met fierheid de kaas met de lekkerste smaak. aan beemster wordt van bij de melk tot aan de gerijpte kaas de grootste zorg besteed. het verhaal van beemster is er een van echtheid en authentieke waarden, van traditie en respect voor de natuur. van tijd en rust maar vooral van permanente zorg en eerbied voor ingrediënten en receptuur. de beemster kwaliteit begint in de unieke beemster polder, eeuwen geleden op de zee gewonnen. hierdoor heeft het gras een eigen ziltheid waar de koeien haast permanent van mogen genieten. in de beemster kaasmakerij wordt op basis van een eeuwenoud recept nog op natuurlijke wijze kaas gemaakt. bovendien zorgen enkele geheimpjes van de meester-kaasmaker voor de lekkere geur, het fijne aroma en de onnavolgbare smaak. de vers gemaakte beemster – een piepjonge kaas van nauwelijks 14 dagen – wordt na bereiding overgebracht naar onze ‘stille’ kempen om daar verder te evolueren. de tijd doet hier z