Befood#functionalfoods#crowdfunding

nel laboratorio di chimica degli alimenti e di nutraceutica del dipartimento di scienze del farmaco dell’università di pavia studiamo le proprietà salutistiche degli alimenti, ponendo un’attenzione particolare nei confronti degli alimenti funzionali. tali alimenti, inoltre alle loro proprietà nutritive, contribuiscono al mantenimento e al miglioramento dello stato di salute e di benessere dell’uomo. il baobab, anche chiamato “albero della vita” è molto diffuso in africa e in australia. il frutto del baobab è un novel food, cioè un alimento che, non avendo una storia di consumo significativo in europa, è stato sottoposto a studi di natura tossicologica e successivamente approvato per il consumo in europa. dagli studi in vitro, condotti sul frutto e foglie del baobab, abbiamo ottenuto risultati molto promettenti sulle loro attività nei confronti dei maggiori fattori di rischio per lo sviluppo del diabete, in particolare iperglicemia e ipercolesterolemia. la nostra missione è quella di sf