Barra De Café Sierra Brava

somos una pequeña empresa dedicada a la selección y al tostado de café de especialidad. buscamos diariamente encontrar una mejor curva de tueste para nuestros cafés, de esta manera resaltamos las notas, la acidez y el cuerpo de nuestra bebida. recibimos el café verde, lo seleccionamos a mano para retirar cualquier defecto visible del grano, posteriormente se deja reposar 5 días para que la composición del mismo se adapte a nuestro clima. nosotros tostamos el café dandole curvas que resalte todas sus cualidades y enfocándonos en el tipo de tueste que el cliente requiere (espresso o brew bar). una vez tostado y reposado, volvemos a seleccionar el grano para quitar imperfecciones de tueste y de esta manera entregar un café cero defectos. porque el café de especialidad es eso, ¡especial!