Spaghetteria Oslo

spaghetteria er en restaurant av dag tjersland og andreas viestad. dag er kokk og grunnleggeren baltazar, en av oslos første autentiske italienske restauranter, etablert i 1997, skur 33 og signalen. andreas er matskribent og tv-programleder, grunnlegger av restauranten st lars og geitmyra matkultursenter for barn.i 2020 åpnet de to salome, en venetiansk restaurant, og vår nærmeste nabo på spaghetteria. de har begge skrevet flere kokebøker, også om italiensk mat. andreas siste bok handlet om matens historie og boken ble satt i roma. kjøkkensjef katya blandino kommer fra modica på sicilia, og har laget pasta siden hun begynte å hjelpe til på bestemorens kjøkken som åtteåring og på familierestauranten i modica. som barn så det ofte ut som om hun hadde hvitt hår, på grunn av alt melet. katya har jobbet på restaurant siden hun var 17-åring, og har knapt vært utenfor kjøkkenet siden. «pasta er maten vi spiser hver dag. hvis vi ikke har pasta til lunsj, så har vi det til middag. helst to gan