Basilic & Co

associer qualité des produits et rapidité de service en restauration peut apparaître contradictoire pour le consommateur. surtout dans un secteur où la vitesse d’exécution l’a trop souvent emporté sur la préservation du goût, entraînant l’usage de surgelé ou la pratique d’une cuisson industrielle. pourtant, réussir ces associations, indispensable à la satisfaction du client, a été le seul but fixé pour construire le concept basilic & co. pour parvenir à cet équilibre entre le plaisir du client et les contraintes d’un service rapide, nous avons cherché à mettre au point une organisation ultra-millimétrée au service d’un matériel conçu sur mesure dans un métier extrêmement technique pour pouvoir élaborer et cuire 150 à 200 pizzas de terroir par heure. nous avons éprouvé le concept durant 6 ans et l’avons codifié dans 9 manuels de savoir-faire avant de le transmettre à des franchisés. nos restaurants proposent une quarantaine de recettes de pizzas originales cuisinées sur place, dont