Bio Forno Colli Euganei

il nostro forno è immerso nel parco dei colli euganei in provincia di padova, nella frazione di valsanzibio, galzignano terme. la vocazione agricola del territorio ci ha ispirati nella costruzione del forno in pietra refrattaria, alimentato a legna di faggio e quercia, per una cottura unica dei nostri prodotti artigianali. bio forno è stato fondato nel 2015, da vincenzo, appassionato dell’arte bianca con un passato da manager in una multinazionale della telefonia; oggi si è arricchito della collaborazione di altri due entusiasti fornai. il “fatto a mano” è il nostro motto di lavorazione, tutti i prodotti che sforniamo sono creati dalle nostre mani; uno ad uno vengono tagliati, formati, modellati e farciti impiegando l’energia delle nostre braccia. il principe del forno, il lievito naturale, o pasta madre, lo abbiamo realizzato nel 2010 partendo da acqua e farina fermentati, sin da allora ogni giorno lo curiamo delicatamente con rinfreschi e riposi; è lui che ringraziamo per la li