Birrasalento

birrasalento è un birrificio artigianale nato da una lontana passione di famiglia, che ha unito le generazioni in un sogno comune. siamo "birrai per passione" e la nostra unica certezza è il metodo con il quale otteniamo le nostre birre artigianali. per dare vita a una filiera corta della birra in salento, abbiamo condotto una ricerca tecnico/scientifica di tre anni sulle varietà locali di orzo, in collaborazione con il dipartimento di scienze e tecnologie biologiche ed ambientali (disteba) dell’università del salento. la ricerca autentica e la qualità delle materie prime locali (acqua, malto, aromi), danno vita a una linea di birre che coinvolgono con maestria i cinque sensi. il salento è il nostro punto di partenza per un viaggio sensoriale destinato a paralleli e meridiani d'oltre schiuma. il battito della passione con cui abbiamo dato vita alla linea salentina, ha la sonorità, il ritmo e la magia di questa terra: pizzica, taranta e beggia. i binari della tradizione europea portano