Birrificio Legnone

la storia del birrificio legnone inizia nel 2012 con il trasferimento in valtellina del nostro birraio david cesari che porta con sé anni di sperimentazioni come homebrewer. la compagine societaria è formata da 4 soci con mansioni, esperienze e competenze ben delineate. oltre al birraio sono presenti un socio commerciale, un socio commercialista e un imprenditore con lunga esperienza. la scelta di posizionare il birrificio in dubino deriva dal fatto che la sorgente da cui viene prelevata l’acqua è assolutamente pregiata, abbondante, stabile e caratterizzata da un basso residuo fisso. questa vocazione ambientale è il punto di forza per la produzione della birra legnone in quanto l’acqua non necessita di correzioni chimico-fisiche, dona un’assoluta neutralità al prodotto e una qualità superiore. per come la intendiamo noi, la birra artigianale deve essere prodotta il più naturalmente possibile, nel rispetto del prodotto, del consumatore e dell’ambiente per questo non deve essere assoluta