Javier De Las Muelas Organization

javier de las muelas, referente en el mundo del cocktail, es propietario y fundador de restaurantes y coctelerías en barcelona, madrid y san sebastián. aunque todos sus espacios gozan de personalidad propia, se enmarcan bajo la misma filosofía: crear experiencias cuidando las sensaciones mediante productos genuinos como los cocktails de creación propia. para ello, javier de las muelas ha mezclado la tradición, la clase y elegancia, con la innovación y la creatividad inteligente; tanto en sus ya míticos cocktail bar: gimlet y dry martini, como en los restaurantes en los que además de cócteles brinda experiencias gastronómicas caracterizadas por una amplia y variada oferta de comida y tapas en barcelona: casa fernandez, speakeasy, the academy y montesquiu. con el mismo espíritu, javier de las muelas inauguró dry en el hotel gran meliá fénix en madrid y dry san sebastián en el hotel de la cadena starwood y así, ha ido expandiendo sus conocimientos y su visión del mundo del cocktail y del