Quadre Sas

quadre è un ristorante, naturalmente. ma non ci accontentiamo di mettervi un piatto davanti. il cibo è una forma di linguaggio; gli ingredienti sono le parole, il modo di cucinare è la punteggiatura, ma la storia la racconta il modo in cui mangiamo. per questo il nostro motto è “la rilettura del cibo”. nel nostro menu ci sarà sempre un piatto fuori carta. ma sarà un “fuori carta” speciale. sarà una ricetta rivista, e a volte rielaborata, presa da un romanzo, da un racconto, da un film. sarà un modo per raccontarvi un’altra storia. il coniglio al vino rosso di hemingway? i pomodori verdi fritti di fannie flagg? le tortine della regina di cuori di lewis carroll? potrete gustare qualcosa che avete letto, o leggere qualcosa che avete assaggiato. o magari farete leggere a noi qualcosa che vorreste gustare! anche il menu “regolare” rispetterà la volontà di raccontarvi ciò che mangiate. sceglieremo per voi ingredienti naturali e stagionali: mai le fragole a dicembre, mai un vino costruito in